Confiture de lait, la suite
Alors comment dire, la confiture de lait était (enfin, reste : il y en a encore tout un pot) bonne, mais très très loin de la consistance onctueuse dans lequel on plante sa cuillère avec délice. Plutôt version découpage à la scie sauteuse. En navigant un peu sur internet, je pense que c'est l'écueil de la "cristallisation", et mon explication, c'est qu'à force d'avoir voulu donner à ma confiture cette "jolie couleur caramel blond", je l'ai trop faite cuire. A renouveler, donc, maintes et maintes fois avant de trouver le juste équilibre. Pourtant tout avait bien commencé, la preuve :
... c'était même carrément alléchant : ...
Mon idée, c'était de la proposer avec la tarte fine aux pommes que j'avais faite pour l'anniversaire de mon frère, du coup, j'ai juste badigeonner un coup, ce qui a eu pour unique effet de la rendre bien trop sucrée. Plantage total, on se rattrapera la prochaine fois.