Testée hier soir, simplissime et autant profiter de la fin de la saison des endives : - Une pâte feuilletée cuite à blanc - 4 endives détaillées en tronçons et braisées (30g de beurre, endives qui fondent, on ajoute ensuite 1 c. à s. de sucre, un peu...

le must de Louise : les crèmes au chocolat qu'on fait avec les jaunes d'oeuf et les palets moelleux qu'on fait avec les blancs... Les crèmes : 1/2 litre de lait entier + 20g de cacao van houten. faire bouillir. Verser une louche de lait cacaoté bouilli...

Menus de la semaine "à refaire" : la tarte basquaise (recette CVF octobre 2006) Ingrédients : une pâte brisée, 1 boîte de poivrons rouges pelés, 4 tranches de jambon de bayonne, 1 boîte de tomates pelées, 4 peufs, 20cl de crème fraîche, 150g d'ousso Iraty....